Details

Dynamische Chemie


Dynamische Chemie

Schnelle Analysen mit Teststäbchen
1. Aufl.

von: Georg Schwedt

16,99 €

Verlag: Wiley-VCH
Format: EPUB
Veröffentl.: 03.02.2015
ISBN/EAN: 9783527693399
Sprache: deutsch
Anzahl Seiten: 198

DRM-geschütztes eBook, Sie benötigen z.B. Adobe Digital Editions und eine Adobe ID zum Lesen.

Beschreibungen

Was passiert beim Erhitzen eines kohlensäurehaltigen Mineralwassers? Wie viel Ascorbinsäure (= Vitamin C) ist im Apfel? Wie verändert sich der pH-Wert beim Lösen von Brausetabletten? Was passiert während der Gärung?Stets spielen chemische Gleichgewichte (und deren Verschiebungen, u.a. durch pH-Änderungen), Oxidationen und Reduktionen eine Rolle. Als wichtiges Hilfsmittel für die insgesamt 131 Experimente werden Teststäbchen verwendet, die in kürzester Zeit halb-quantitative Analysen ermöglichen. Auf diese Weise lassen sich auch Reaktionsverläufe erfassen – ebenso wie Lösungs- und Fällungsreaktionen. Das Verstehen-Lernen chemischer Reaktionen steht im Vordergrund aller Experimente. Dem Kapitel Gleichgewichtsreaktionen folgen Redox-Reaktionen am Beispiel von Kupfer, Eisen, Ascorbinsäure, Sulfit/Sulfat und Nitrit/Nitrat. Den chemischen und enzymatischen Reaktionen von Glucose ist ein weiteresKapitel gewidmet. Gleichzeitig wird die chemische Fachsprache erläutert und geübt.Ein Muss für jedes Schülerlabor, engagierte Lehrer und jeden an Chemie Interessierten: das Buch hilft beim Erlernen und der Verinnerlichung der chemischen Denkweise.
Vorwort VII Einleitung – Aus der Geschichte der Teststäbchen IX Literatur XII 1 Die vier Gesichter der Kohlensäure 1 1.1 Allgemeine und historische Einführung 1 1.1.1 Mofetten in der Eifel 3 1.1.2 Die Dunsthöhle zu Bad Pyrmont 4 1.1.3 In Herste bei Bad Driburg 4 1.1.4 Das Selterswassermuseum in Niederselters/Taunus 6 1.2 pH-Änderungen vom Mineralwasser bis zum Brausepulver 7 1.2.1 pH-Veränderungen im Mineral- und Trinkwasser 7 1.2.2 Backpulver und Backtriebmittel – pH-Einstellungen nach der Zugabe vonWasser 16 1.2.3 Von Brausepuver/Brausetablette bis zu Sauren Früchtchen 19 1.3 Flüchtige Säuren 26 1.4 pH-Puffer-Systeme 28 Literatur 33 2 Härtebildner imWasser und das Kalk-Kohlensäure-Gleichgewicht 35 2.1 Das Kalk-Kohlensäure-Gleichgewicht 36 2.2 Kalk oder Gips 39 Literatur 45 3 Lösungs- und Fällungsreaktionen 47 3.1 Calcium 48 3.2 Eisen 64 3.3 Kupfer 78 3.4 Zink 85 3.5 Aluminium 97 Literatur 104 4 Reduktion und Oxidation 107 4.1 Kupfer 108 4.2 Eisen 113 4.3 Das Redox-System Ascorbinsäure 121 4.4 Vom Sulfit zum Sulfat 128 4.5 Vom Nitrat zum Nitrit 141 Literatur 153 5 Glucose – Vorkommen, Bildung und Abbau 155 5.1 Glucose in ausgewählten Lebensmitteln 156 5.2 Bildung durch chemische und enzymatische Reaktionen 166 5.3 Abbau von Glucose – durch Karamellisierung, Oxidation und Vergärung 175 Literatur 178 Anhang A Übersicht zu den verwendeten Teststäbchen 179 Anhang B Liste der Experimente 181 Literaturempfehlungen 185 Stichwortverzeichnis 187
Der bekannte Chemieprofessor Georg Schwedt sucht – und findet – Chemie fast überall. Im Supermarkt, im Kochtopf, im Badezimmer, in der Literatur. In zahlreichen Sach- und Lehrbüchern, mit seinem Mitmachlabor SuperLab und Experimentalvorträgen zeigt er Jung und Alt, wie viel Spaß Chemie wirklich macht. Er arbeitet mit der „Experimentier-Küche“ des Deutschen Museums in Bonn zusammen und bietet dort Lehrern, Schülern und jedem Neugierigen Wissenschaft zum Anfassen. Im März 2010 erhielt Georg Schwedt den GDCh-Preis für Journalisten und Schriftsteller.
Was passiert beim Erhitzen eines kohlensäurehaltigen Mineralwassers? Wie viel Ascorbinsäure (= Vitamin C) ist im Apfel? Wie verändert sich der pH-Wert beim Lösen von Brausetabletten? Was passiert während der Gärung?Stets spielen chemische Gleichgewichte (und deren Verschiebungen, u.a. durch pH-Änderungen), Oxidationen und Reduktionen eine Rolle. Als wichtiges Hilfsmittel für die insgesamt 131 Experimente werden Teststäbchen verwendet, die in kürzester Zeit halb-quantitative Analysen ermöglichen. Auf diese Weise lassen sich auch Reaktionsverläufe erfassen – ebenso wie Lösungs- und Fällungsreaktionen. Das Verstehen-Lernen chemischer Reaktionen steht im Vordergrund aller Experimente. Dem Kapitel Gleichgewichtsreaktionen folgen Redox-Reaktionen am Beispiel von Kupfer, Eisen, Ascorbinsäure, Sulfit/Sulfat und Nitrit/Nitrat. Den chemischen und enzymatischen Reaktionen von Glucose ist ein weiteresKapitel gewidmet. Gleichzeitig wird die chemische Fachsprache erläutert und geübt.Ein Muss für jedes Schülerlabor, engagierte Lehrer und jeden an Chemie Interessierten: das Buch hilft beim Erlernen und der Verinnerlichung der chemischen Denkweise.

Diese Produkte könnten Sie auch interessieren:

Symbolic Mathematics for Chemists
Symbolic Mathematics for Chemists
von: Fred Senese
EPUB ebook
71,99 €
Symbolic Mathematics for Chemists
Symbolic Mathematics for Chemists
von: Fred Senese
PDF ebook
71,99 €
Chemie der Arzneimittel
Chemie der Arzneimittel
von: Georg Schwedt
PDF ebook
25,99 €