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Betörende Düfte, sinnliche Aromen


Betörende Düfte, sinnliche Aromen


Erlebnis Wissenschaft, Band 66 1. Aufl.

von: Georg Schwedt

24,99 €

Verlag: Wiley-VCH
Format: PDF
Veröffentl.: 21.03.2012
ISBN/EAN: 9783527641192
Sprache: deutsch
Anzahl Seiten: 229

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Beschreibungen

Why do we find some aromas pleasant, sensual or even bewitching, while we turn our nose up at others? Top-selling author Georg Schwedt teaches scientifically-minded readers about scents and perfumes, aromas and spices. In a clever mixture of exact science and entertaining information he describes the manifold facets of the chemistry behind aromas. Topics range from the physiology of smelling, via methods of extracting scents and the creation of ethereal oils right up to such perfume icons as Chanel No. 5 or Tosca. Along the way Schwedt he uncovers fascinating facts from the culture and science of yesteryear and combines these with the latest results from chemistry. As a result, the reader learns about ancient Egyptian methods for making perfume and about the therapeutic use of scents, which can also be experienced in perfume museums.
KULTUR-, WISSENSCHAFTS- UND INDUSTRIEGESCHICHTE<br> Zu Besuch in Duftmuseen<br> Aus der Kulturgeschichte<br> Aus der Wissenschaftsgeschichte: Vom Terpentinol zu den Terpenen<br> Parfumeure - vom alten Agypten bis nach Grasse<br> Etherische Ole industriell<br> CHEMIE DER DUFTE<br> Zur Physiologie des Riechens<br> Etherische Ole, Aromen und Essenzen<br> Duftstoffe tierischen Ursprungs<br> Aroma-Schlusselsubstanzen<br> Verfahren der Gewinnung<br> Analytik - von charakterisierend bis hochauflosend<br> ETHERISCHE OLE AUS PFLANZEN<br> Duftpflanzen<br> Gewurzpflanzen<br> Zur Biogenese der etherischen Ole<br> Duftende Produkte - von Seifen bis Duftkerzen<br> Komponieren von Parfums<br> Beruhmte Parfums: Eau de Cologne, Chanel No.5, Tosca u.a. mehr<br> Dufte zur Therapie
"Der beliebte Autor, der dafur bekannt ist, Chemie fast uberall in unserem Leben zu finden, stellt uns im vorliegenden Titel die uns im Alltag so vertrauten Seifen, Parfums und andere Kosmetika sowie Aromen und Gewurze vor. Mit viel Liebe zum Detail vermittelt er handfestes Wissen rund um die Chemie der Dufte, die Physiologie des Riechens sowie die Herstellung von etherischen Olen, Aromen und Essenzen auf naturlicher und synthetischer Basis. Wie von Schwedt gewohnt, geschieht dies zumeist auf spannend-unterhaltsame Weise und ist verknupft mit zahlreichen interessanten kultur- und wissenschaftshistorischen Exkursen?"<br> ekz-Informationsdienst<br> <br> "Dass wissenschaftliche Fakten... nicht trocken und abstrakt sein mussen, sondern sich auch als Mischung aus popularwissenschaftlichen Unterhaltungselementen und exakter Fachwissenschaft darstellen lassen, beweist Georg Schwedt bei seinem in jeder Form gelungenen Versuch, den Leser in die Welt der Dufte zu entfuhren... Eine wahre Fundgrube fur den privat interessierten Leser, Chemiker, Biologen und naturlich Germanisten, der einmal etwas anderes uber Suskinds 'Parfum' wissen mochte. Das Werk besticht durch seine sorgfaltige Recherche, die sich in der Vielzahl der zitierten Quellen au?ert, und bringt dabei viele verbluffende Details ans Licht... Dieses Buch ist wirklich ein 'Erlebnis Wissenschaft' und vermittelt bleibende Eindrucke rund um die Leistungen des Sinnesorgans Nase."<br> Praxis der Naturwissenschaften - Biologie in der Schule (09/09)<br> <br> "Einen ebenso gro?en Kosmos bereitet der Autor, Chemieprofessor und Mitarbeiter des Deutschen Museums in Munchen, in diesem Buch aus... Wissen daruber, wie das Riechen funktioniert, fehlt ebenso wenig wie eine Anleitung fur das heimische Duftlabor. Dufte und Aromen sind das Paradebeispiel eines Themas, das viel Lesespa? garantiert, weil es Wissenschaftsgrenzen sprengt - von der Geschichte bis zur Chemie."<br> Die Welt (7.8.08)<br> <br> "Es ist daher zu begru?en, dass der Verlag Wiley-VCH uber diese den Geruchssinn ansprechenden Verbindungen ein weiteres Buch herausgab... Der Autor schreibt in seinem Vorwort, dass seine Monographie moglichst viele Aspekte der "Welt der Dufte" behandeln soll, ohne aber einen Anspruch auf detailreiche Vollstandigkeit zu erheben. Diese "tour d'horizon" ist gut gelungen... Das Buch vermag zu zeigen, dass die Wissenschaft dieser kleinen fluchtigen Molekule wirklich ein Erlebnis ist."<br> Euro Cosmetics (1.9.08)
Der bekannte Chemieprofessor Georg Schwedt<br> sucht - und findet - Chemie fast uberall: im Supermarkt,<br> im Kochtopf, im Badezimmer. In zahlreichen<br> Sachbuchern, mit seinem Mitmachlabor<br> SuperLab und Experimentalvortragen zeigt er<br> jung und alt, wie viel Spa? Chemie wirklich macht.<br> Er arbeitet mit der >ExperimentierKuche< des<br> Deutschen Museums in Bonn zusammen<br> und bietet dort Lehrern, Schulern und jedem<br> Neugierigen Wissenschaft zum Anfassen.<br> <br> Von Georg Schwedt sind unter anderem bei Wiley-VCH erschienen: Wenn das Gelbe vom Ei blau macht; Was ist wirklich drin?; Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen; Chemie fur alle Jahreszeiten.
Was haben Wohlgeruche mit Chemie zu tun? Eine ganze Menge! Orangenol, Rosenwasser und Vanille, all dies besteht aus Stoffen, die im Zusammenspiel von Nase und Gehirn einen Dufteindruck hervorrufen. Dabei haben diese kleinen Ursachen oft gro?e Wirkungen: Dufte konnen Gefuhle beflugeln und sogar den Verstand rauben.<br> <br> Der bekannte Chemiker, Sach- und Lehrbuchautor Georg Schwedt hat genauer hingeschaut; er zeigt, was in 4711 "Echt Kolnisch Wasser" und "Chanel No. 5" drinsteckt - und was sie so unverwechselbar macht. Auf dem Weg von den Anfangen der Parfumherstellung bis zur industriellen Produktion schlendern wir durch Museen, konsultieren alte Krauterbucher und helfen Parfumeuren beim Komponieren einer neuen Kreation. <br> <br> Also machen wir es uns bequem, vielleicht bei einem Glas Rotwein und einer Duftkerze, und lassen wir uns entfuhren in den Kosmos betorender Dufte.<br>

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