Details
Little Black Book der Obstbrände & Co.
Ein klares Lesevergnügen für hochprozentige GenüsseLittle Black Books (deutsche Ausgabe) 1. Aufl.
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3,49 € |
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| Verlag: | Wiley-VCH |
| Format: | EPUB |
| Veröffentl.: | 13.10.2015 |
| ISBN/EAN: | 9783527697939 |
| Sprache: | deutsch |
| Anzahl Seiten: | 160 |
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Beschreibungen
Schnaps ist nicht gleich Schnaps. Und Obstler ist nicht gleich Obstler. Fernab von billigen Spirituosen aus dem Supermarkt gibt es hochkarätige Obstdestillate für wahre Genießer.<br> Im "Little Black Book der Obstbrände & Co." entführt Friedrich Springob den Leser in die Welt der Brennereien. Er erläutert die Geschichte des Brennens und erklärt die unterschiedlichen Obstsorten und ihre edlen Brennergebnisse. <br> Der Leser erfährt, was der Unterschied zwischen Brand, Geist und Wasser ist, und wird versorgt mit Rezepten, Bezugsquellen und Empfehlungen.<br> <br> Birne, Apfel oder Zwetschge? Mit diesem Buch werden Sie zum Obstbrandfan!<br>
VORWORT 7 <p>EINFÜHRUNG IN DIE KUNST DER DESTILLATION 11</p> <p>Es wird gebrannt, was das Zeug hergibt 14</p> <p>Die eigentliche Destillation 16</p> <p>Gute Technik… 18</p> <p>…ist nicht alles 20</p> <p>REGIONALES UND GESCHICHTLICHES 22</p> <p>Der Apfel(brand) fällt nicht weit vom Stamm 23</p> <p>Schwarz- und Geheimbrennerei 24</p> <p>Branntweinmonopol 27</p> <p>Kleine Mengen von kleinen Produzenten 31</p> <p>Von Obstdestillaten und Obstwiesen 35</p> <p>Ein Blick über den nationalen Glasrand: Obstdestillate aus der Schweiz, Österreich, Südtirol und dem Elsass 38</p> <p>GANZ VERSCHIEDENE TYPEN 40</p> <p>Spirituosen 43</p> <p>Obstbrand und Obstwasser 44</p> <p>„Unechte“ Obstbrände 45</p> <p>Geiste 46</p> <p>Welches Obst und welcher Geist? 47</p> <p>Liköre vom Kleinbrenner 52</p> <p>DESTILLATE AUS… 55</p> <p>Steinobst 56</p> <p>Kernobst 62</p> <p>Beerenobst: Himbeeren, Erdbeeren & Co 69</p> <p>Wildobst 70</p> <p>Nüsse 72</p> <p>Wurzeln und Knollen: Topinambur, Blutwurz und Enzian 73</p> <p>Trauben- undWeinbrände, Trester 75</p> <p>Destillate aus Getreide und Bier 77</p> <p>VON FÄSSERN UND HOLZFASSGELAGERTEN DESTILLATEN 78</p> <p>WODKA, WHISKY, GIN UND RUM 83</p> <p>Whisky aus Mitteleuropa 85</p> <p>Ginreiche Geschichten 94</p> <p>Rum 96</p> <p>DESTILLATE GENIEßEN 98</p> <p>Destillate als Digestif – eine Absage an den Absacker? 103</p> <p>OBSTDESTILLATE IN COCKTAILS 104</p> <p>Rezepte 107</p> <p>SpecialWeihnachtscocktails 113</p> <p>BEZUGSQUELLEN/EMPFEHLUNGEN 120</p> <p>Prämierungen 122</p> <p>Regionale Prämierungen in Deutschland 129</p> <p>WO PROBIEREN? MESSEN UND VERANSTALTUNGEN 134</p> <p>LITERATURTIPPS 137</p> <p>GLOSSAR 141</p> <p>ZU GUTER LETZT: FANGEN SIE AN! 154</p> <p>DANKSAGUNG 158</p>
Friedrich Springob hat Politik, Geschichte und Kunstgeschichte studiert, ist im Onlinebereich eines Verlags tätig und begeisterter Obstbrand-Genießer. Er schreibt regelmäßig für die Zeitschrift "Kleinbrennerei" und hat im Rahmen seiner Tätigkeit bereits viele großartige Kleinbrenner und wahre Spirituosen-Schätze entdeckt.
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