Details
Käse für Dummies
Für Dummies 1. Aufl.
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15,99 € |
|
| Verlag: | Wiley-VCH (D) |
| Format: | EPUB |
| Veröffentl.: | 12.09.2023 |
| ISBN/EAN: | 9783527844401 |
| Sprache: | deutsch |
| Anzahl Seiten: | 304 |
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Beschreibungen
<p><b>Käse: mehr als nur ein Brotbelag</b> <p>Egal, ob Sie lieber Weich- oder Hartkäse, Schweizer oder Französischen Käse genießen — in diesem Buch lernen Sie jede Menge neue Käsesorten aus aller Herren Länder kennen. Käsesommelier Markus Bornholdt plaudert aus dem Nähkästchen und würzt viele Käsesorten mit Anekdoten, geschichtlichen Hintergründen und Tipps, wie Sie Käse am besten genießen. Außerdem erfahren Sie, wie Käse hergestellt wird, wie Sie selbst käsen und welche Lieblingsrezepte Ihnen der Autor ans Herz legt. Kurz: Das perfekte Buch für Käseliebhaber und solche, die es werden wollen. <p><b>Sie erfahren</b> <ul><li>Wie Sie Käse optimal genießen</li> <li>Welche verschiedenen Käsesorten es gibt</li> <li>Wie die verschiedenen Käsearten hergestellt werden</li> <li>Wann und wozu welcher Käse passt</li></ul>
<p>Einführung 17</p> <p><b>Teil I: Der perfekte Genuss 21</b></p> <p>Kapitel 1: So ein Käse! Die Vielfalt genießen 23</p> <p>Kapitel 2: Inhaltsstoffe und Bekömmlichkeit 49</p> <p><b>Teil II: Von der Milch zum Käse 75</b></p> <p>Kapitel 3: Wie Käse entsteht 77</p> <p>Kapitel 4: Alles Käse, oder was? Die Käsearten 109</p> <p><b>Teil III: Die Käsekultur der Welt 121</b></p> <p>Kapitel 5: Käse aus aller Herren Länder 123</p> <p>Kapitel 6: Käse von A bis Z 153</p> <p><b>Teil IV: Der Top- Ten- Teil 253</b></p> <p>Kapitel 7: Die zehn kuriosesten Käsesorten 255</p> <p>Kapitel 8: Meine zehn liebsten Rezepte mit Käse 263</p> <p>Kapitel 9: Die zehn spannendsten, merkwürdigsten oder verrücktesten Käse- Storys 279</p> <p>Kapitel 10: Ein paar mehr als zehn beste Käse- Adressen im Internet 287</p> <p>Abbildungsverzeichnis 293</p> <p>Stichwortverzeichnis 299</p>
<p><b>Markus Bornholdt</b> ist Käsesommelier und Fromelier, durch seine Adem fließ Käse. Als Fachtrainer bildet er die Käsethekenteams bei EDEKA Nord aus. Zudem ist er ehrenamtlich zweiter Vorsitzender im Verband der Käsesommeliers e.V.
<p><b>Käse: mehr als nur ein Brotbelag</b> <p>Egal, ob Sie lieber Weich- oder Hartkäse, Schweizer oder Französischen Käse genießen — in diesem Buch lernen Sie jede Menge neue Käsesorten aus aller Herren Länder kennen. Käsesommelier Markus Bornholdt plaudert aus dem Nähkästchen und würzt viele Käsesorten mit Anekdoten, geschichtlichen Hintergründen und Tipps, wie Sie Käse am besten genießen. Außerdem erfahren Sie, wie Käse hergestellt wird, wie Sie selbst käsen und welche Lieblingsrezepte Ihnen der Autor ans Herz legt. Kurz: Das perfekte Buch für Käseliebhaber und solche, die es werden wollen. <p><b>Sie erfahren</b> <ul><li>Wie Sie Käse optimal genießen</li> <li>Welche verschiedenen Käsesorten es gibt</li> <li>Wie die verschiedenen Käsearten hergestellt werden</li> <li>Wann und wozu welcher Käse passt</li></ul>
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